德國(guó)位于歐洲中部，屬溫帶氣候，水資源較為豐富，境內(nèi)大小河流縱橫交織，年降水量500～1000mm，溫和的氣候、豐富的水資源為農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)提供了良好的自然條件。2016年，德國(guó)農(nóng)業(yè)用地1671萬(wàn)公頃，約占德國(guó)土面積的一半，其中耕地面積1182.2萬(wàn)公頃，占農(nóng)業(yè)用地的70.7%，草地面積469萬(wàn)公頃，占28%，其余為果園、葡萄園等。
100多年來(lái),德國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)生了巨大的變化。
1950年,德國(guó)人一半的收入都是用來(lái)購(gòu)買(mǎi)糧食和食品,而今已不到10%;
1950年德國(guó)有500萬(wàn)人在農(nóng)場(chǎng)工作,而今不到100萬(wàn)人;
1900年,農(nóng)業(yè)就業(yè)人數(shù)占就業(yè)總?cè)藬?shù)的38.2%,1950年下降到24.3%,而今只有70.6萬(wàn)，占1.6%;
農(nóng)業(yè)GDP占比也從1900年的29%,下降到1950年的11.3%,到2016年降到了0.8%。
1900年,一個(gè)農(nóng)民可以養(yǎng)活4人,而現(xiàn)在一個(gè)農(nóng)民可以養(yǎng)活150人。
農(nóng)業(yè)各項(xiàng)比重雖然不斷下降,經(jīng)濟(jì)性卻非常高。這表現(xiàn)在,德國(guó)現(xiàn)有75萬(wàn)個(gè)農(nóng)業(yè)綜合企業(yè),雇用了約450多萬(wàn)員工,創(chuàng)造價(jià)值達(dá)4120億歐元。
德國(guó)農(nóng)企國(guó)際化趨勢(shì)明顯,食品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量的1/3用于出口。德國(guó)農(nóng)場(chǎng)的平均規(guī)模是55.8公頃,但是東西部規(guī)模差別很大。德國(guó)農(nóng)場(chǎng)的數(shù)量在逐年減少,規(guī)模卻在不斷增加。
德國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，機(jī)械化程度很高，是歐盟最大的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)之一。當(dāng)前,生物能源、有機(jī)種植、數(shù)字化農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)可持續(xù)性在德國(guó)廣受關(guān)注,發(fā)展迅速。
德國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
（一）實(shí)行歐盟農(nóng)業(yè)共同政策（CAP）。目前CAP包括直接支付和市場(chǎng)支持，以及農(nóng)村發(fā)展政策兩大支柱。在CAP框架下，一方面，通過(guò)在歐盟談判，德國(guó)確定了80%以上的農(nóng)業(yè)規(guī)定，另一方面，德國(guó)結(jié)合本國(guó)國(guó)情制定農(nóng)業(yè)直接支付政策，保障農(nóng)民收入水平、推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、提高農(nóng)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。德國(guó)農(nóng)民約一半的收入來(lái)自直接支付。
（二）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)以畜牧業(yè)為主。德國(guó)雨水豐沛，日照少，山地和沼澤地多，適于牧草或飼料作物生產(chǎn)，畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)達(dá)，是德國(guó)大多數(shù)家庭農(nóng)場(chǎng)重要的收入來(lái)源。畜牧業(yè)主要為飼養(yǎng)乳用、肉用牲畜。從畜產(chǎn)品產(chǎn)量上看，德國(guó)牛奶和豬肉產(chǎn)量居歐盟首位，牛肉產(chǎn)量?jī)H次于法國(guó)，居歐盟第2位。從產(chǎn)值來(lái)看，主要為牛奶（占本國(guó)42.3%）、豬肉、牛肉和小麥，分別占?xì)W盟的19.2%、17.7%、14.7%和17.2%。
（三）種植業(yè)發(fā)達(dá)。德國(guó)黑麥、大麥、油菜、土豆和啤酒花等作物的產(chǎn)量均均居歐盟首位。2015年德國(guó)谷物播種面積652萬(wàn)公頃，產(chǎn)量4890萬(wàn)噸，約占?xì)W盟總產(chǎn)量的16%，僅次于法國(guó)。德國(guó)栽培葡萄歷史悠久。萊茵河上、中游地區(qū)及美茵河、內(nèi)卡河、莫塞爾河下游及易北河上游地區(qū)都是有名的葡萄產(chǎn)區(qū)。2017年，葡萄種植面積為10.3萬(wàn)公頃，葡萄酒產(chǎn)量800萬(wàn)公升，居歐盟第4位（次于意大利、法國(guó)和西班牙）。栽培面積最大的為白葡萄品種雷司令（Riesling）。
（四）經(jīng)營(yíng)模式以中、小型家庭農(nóng)場(chǎng)為主。中、小型家庭農(nóng)場(chǎng)平均規(guī)模為10-50公頃，70%的企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小于50公頃。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和科學(xué)技術(shù)水平的提高，通過(guò)不斷合并，農(nóng)場(chǎng)數(shù)量不斷減少，規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，全國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)從2005年的38.9萬(wàn)個(gè)降到2013年的28萬(wàn)個(gè)，還在以每年1.6%的幅度遞減。
（五）從業(yè)者專(zhuān)業(yè)化水平較高。德國(guó)農(nóng)民均為持證上崗，最少需要接受3年的職業(yè)培訓(xùn)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，69%的農(nóng)業(yè)企業(yè)管理層都接受過(guò)職業(yè)教育，其中，具有職業(yè)進(jìn)修教育學(xué)歷的占59%，具有中等職業(yè)教育學(xué)歷的占31%;持有專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)或師傅證書(shū)的人數(shù)占到了22%。
（六）農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度高。德國(guó)為世界最大的農(nóng)機(jī)出口國(guó)，也是西歐最大的農(nóng)機(jī)生產(chǎn)國(guó)和第二大消費(fèi)國(guó)。農(nóng)機(jī)制造業(yè)產(chǎn)值約占全世界總產(chǎn)值的10%。在西歐國(guó)家中約占1/4，產(chǎn)品出口率達(dá)74%。優(yōu)勢(shì)農(nóng)機(jī)主要是收割機(jī)、青飼機(jī)、打捆機(jī)、植保機(jī)、播種機(jī)等。農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度非常高，從播種到收獲基本實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化。
（七）有機(jī)農(nóng)業(yè)大幅發(fā)展。由于對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，德國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展很快。德國(guó)是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)，德國(guó)有機(jī)食品消費(fèi)值占?xì)W洲生產(chǎn)或進(jìn)口的有機(jī)食品價(jià)值一半以上，而且以每年10%以上的速度增長(zhǎng)。
2016年，德國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積大幅度增加，達(dá)125萬(wàn)公頃，比上年增加14.9％，占全國(guó)農(nóng)用地面積的7.5%；有機(jī)農(nóng)場(chǎng)數(shù)量發(fā)展到27132家，比上年增加9.6％（1996年僅有7353家）。雙雙達(dá)歷史最高水平。同時(shí)，有機(jī)產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量也增長(zhǎng)了2%，至9499家。現(xiàn)全國(guó)共有41200家企業(yè)從事有機(jī)產(chǎn)品，同比增加了7.7%。
除常規(guī)農(nóng)業(yè)外，有機(jī)農(nóng)業(yè)已成為德國(guó)農(nóng)業(yè)和食品經(jīng)濟(jì)一個(gè)重要支柱。德國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)是將20%的農(nóng)業(yè)用地用作生態(tài)種植，以滿(mǎn)足對(duì)本國(guó)有機(jī)食品不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。
（八）漁業(yè)以捕撈漁業(yè)為主。德國(guó)漁業(yè)90%為海洋捕撈。北海是德國(guó)最重要的捕撈區(qū)。德國(guó)在大西洋東北部的捕撈量約占全部捕撈量的90%，該海域?qū)Φ聡?guó)漁業(yè)捕撈產(chǎn)量的穩(wěn)定具有舉足輕重的影響。內(nèi)陸?zhàn)B殖以鮭魚(yú)、鱒魚(yú)和鯉魚(yú)為主。
（九）林業(yè)覆蓋率高。德國(guó)對(duì)林業(yè)十分重視。德國(guó)是歐盟中森林資源最豐富的國(guó)家，森林總面積為1110萬(wàn)公頃，森林覆蓋率為31％。
（十）農(nóng)產(chǎn)品出口強(qiáng)勁。德國(guó)是世界上第三大農(nóng)產(chǎn)品和食品出口國(guó)。德國(guó)食品出口量占其生產(chǎn)總量的1/3，食品經(jīng)濟(jì)收益1/3來(lái)自出口。農(nóng)業(yè)和食品出口為農(nóng)村地區(qū)創(chuàng)造了就業(yè)和經(jīng)濟(jì)繁榮，提供了大約32萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。
2016年，德國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口額達(dá)705億歐元，首次超過(guò)700億，創(chuàng)歷史新高，占全部出口額的5.8%。進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品771億歐元，占全部進(jìn)口額的8%。德國(guó)為農(nóng)產(chǎn)品凈進(jìn)口國(guó)。德國(guó)出口優(yōu)勢(shì)較為明顯的農(nóng)產(chǎn)品為奶制品和焙制食品。主要進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品為魚(yú)類(lèi)、果蔬、酒精飲料和咖啡、茶葉；其他主要農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口量較為接近。
德國(guó)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品78%來(lái)自歐盟成員國(guó)，77%的出口農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)往歐盟成員國(guó)，主要是由于歐盟共同市場(chǎng)免關(guān)稅、運(yùn)輸和成本等原因。其貿(mào)易伙伴國(guó)主要是荷蘭、法國(guó)和意大利。
中德農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易
2016年，中德農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總額39億美元，同比增長(zhǎng)12.15%。其中我對(duì)德出口農(nóng)產(chǎn)品17.2億美元，同比減少2.87%，自德進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品21.8億美元，同比增長(zhǎng)31.76%。其中，我對(duì)德出口額居前四位的農(nóng)產(chǎn)品分別為：水產(chǎn)品（鱈魚(yú)占3/4）、畜產(chǎn)品（70%為腸衣）、蔬菜（大蒜、蘑菇、竹筍和蘆筍等）和堅(jiān)果（松子仁和白瓜子）；我自德主要進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品為畜產(chǎn)品（主要為豬肉、豬雜碎和奶粉）和飲品（啤酒占80%）。
100多年來(lái),德國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)生了巨大的變化。
1950年,德國(guó)人一半的收入都是用來(lái)購(gòu)買(mǎi)糧食和食品,而今已不到10%;
1950年德國(guó)有500萬(wàn)人在農(nóng)場(chǎng)工作,而今不到100萬(wàn)人;
1900年,農(nóng)業(yè)就業(yè)人數(shù)占就業(yè)總?cè)藬?shù)的38.2%,1950年下降到24.3%,而今只有70.6萬(wàn)，占1.6%;
農(nóng)業(yè)GDP占比也從1900年的29%,下降到1950年的11.3%,到2016年降到了0.8%。
1900年,一個(gè)農(nóng)民可以養(yǎng)活4人,而現(xiàn)在一個(gè)農(nóng)民可以養(yǎng)活150人。
農(nóng)業(yè)各項(xiàng)比重雖然不斷下降,經(jīng)濟(jì)性卻非常高。這表現(xiàn)在,德國(guó)現(xiàn)有75萬(wàn)個(gè)農(nóng)業(yè)綜合企業(yè),雇用了約450多萬(wàn)員工,創(chuàng)造價(jià)值達(dá)4120億歐元。
德國(guó)農(nóng)企國(guó)際化趨勢(shì)明顯,食品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量的1/3用于出口。德國(guó)農(nóng)場(chǎng)的平均規(guī)模是55.8公頃,但是東西部規(guī)模差別很大。德國(guó)農(nóng)場(chǎng)的數(shù)量在逐年減少,規(guī)模卻在不斷增加。
德國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，機(jī)械化程度很高，是歐盟最大的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)之一。當(dāng)前,生物能源、有機(jī)種植、數(shù)字化農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)可持續(xù)性在德國(guó)廣受關(guān)注,發(fā)展迅速。
德國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
（一）實(shí)行歐盟農(nóng)業(yè)共同政策（CAP）。目前CAP包括直接支付和市場(chǎng)支持，以及農(nóng)村發(fā)展政策兩大支柱。在CAP框架下，一方面，通過(guò)在歐盟談判，德國(guó)確定了80%以上的農(nóng)業(yè)規(guī)定，另一方面，德國(guó)結(jié)合本國(guó)國(guó)情制定農(nóng)業(yè)直接支付政策，保障農(nóng)民收入水平、推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、提高農(nóng)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。德國(guó)農(nóng)民約一半的收入來(lái)自直接支付。
（二）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)以畜牧業(yè)為主。德國(guó)雨水豐沛，日照少，山地和沼澤地多，適于牧草或飼料作物生產(chǎn)，畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)達(dá)，是德國(guó)大多數(shù)家庭農(nóng)場(chǎng)重要的收入來(lái)源。畜牧業(yè)主要為飼養(yǎng)乳用、肉用牲畜。從畜產(chǎn)品產(chǎn)量上看，德國(guó)牛奶和豬肉產(chǎn)量居歐盟首位，牛肉產(chǎn)量?jī)H次于法國(guó)，居歐盟第2位。從產(chǎn)值來(lái)看，主要為牛奶（占本國(guó)42.3%）、豬肉、牛肉和小麥，分別占?xì)W盟的19.2%、17.7%、14.7%和17.2%。
（三）種植業(yè)發(fā)達(dá)。德國(guó)黑麥、大麥、油菜、土豆和啤酒花等作物的產(chǎn)量均均居歐盟首位。2015年德國(guó)谷物播種面積652萬(wàn)公頃，產(chǎn)量4890萬(wàn)噸，約占?xì)W盟總產(chǎn)量的16%，僅次于法國(guó)。德國(guó)栽培葡萄歷史悠久。萊茵河上、中游地區(qū)及美茵河、內(nèi)卡河、莫塞爾河下游及易北河上游地區(qū)都是有名的葡萄產(chǎn)區(qū)。2017年，葡萄種植面積為10.3萬(wàn)公頃，葡萄酒產(chǎn)量800萬(wàn)公升，居歐盟第4位（次于意大利、法國(guó)和西班牙）。栽培面積最大的為白葡萄品種雷司令（Riesling）。
（四）經(jīng)營(yíng)模式以中、小型家庭農(nóng)場(chǎng)為主。中、小型家庭農(nóng)場(chǎng)平均規(guī)模為10-50公頃，70%的企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小于50公頃。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和科學(xué)技術(shù)水平的提高，通過(guò)不斷合并，農(nóng)場(chǎng)數(shù)量不斷減少，規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，全國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)從2005年的38.9萬(wàn)個(gè)降到2013年的28萬(wàn)個(gè)，還在以每年1.6%的幅度遞減。
（五）從業(yè)者專(zhuān)業(yè)化水平較高。德國(guó)農(nóng)民均為持證上崗，最少需要接受3年的職業(yè)培訓(xùn)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，69%的農(nóng)業(yè)企業(yè)管理層都接受過(guò)職業(yè)教育，其中，具有職業(yè)進(jìn)修教育學(xué)歷的占59%，具有中等職業(yè)教育學(xué)歷的占31%;持有專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)或師傅證書(shū)的人數(shù)占到了22%。
（六）農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度高。德國(guó)為世界最大的農(nóng)機(jī)出口國(guó)，也是西歐最大的農(nóng)機(jī)生產(chǎn)國(guó)和第二大消費(fèi)國(guó)。農(nóng)機(jī)制造業(yè)產(chǎn)值約占全世界總產(chǎn)值的10%。在西歐國(guó)家中約占1/4，產(chǎn)品出口率達(dá)74%。優(yōu)勢(shì)農(nóng)機(jī)主要是收割機(jī)、青飼機(jī)、打捆機(jī)、植保機(jī)、播種機(jī)等。農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度非常高，從播種到收獲基本實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化。
（七）有機(jī)農(nóng)業(yè)大幅發(fā)展。由于對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，德國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展很快。德國(guó)是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)，德國(guó)有機(jī)食品消費(fèi)值占?xì)W洲生產(chǎn)或進(jìn)口的有機(jī)食品價(jià)值一半以上，而且以每年10%以上的速度增長(zhǎng)。
2016年，德國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積大幅度增加，達(dá)125萬(wàn)公頃，比上年增加14.9％，占全國(guó)農(nóng)用地面積的7.5%；有機(jī)農(nóng)場(chǎng)數(shù)量發(fā)展到27132家，比上年增加9.6％（1996年僅有7353家）。雙雙達(dá)歷史最高水平。同時(shí)，有機(jī)產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量也增長(zhǎng)了2%，至9499家。現(xiàn)全國(guó)共有41200家企業(yè)從事有機(jī)產(chǎn)品，同比增加了7.7%。
除常規(guī)農(nóng)業(yè)外，有機(jī)農(nóng)業(yè)已成為德國(guó)農(nóng)業(yè)和食品經(jīng)濟(jì)一個(gè)重要支柱。德國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)是將20%的農(nóng)業(yè)用地用作生態(tài)種植，以滿(mǎn)足對(duì)本國(guó)有機(jī)食品不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。
（八）漁業(yè)以捕撈漁業(yè)為主。德國(guó)漁業(yè)90%為海洋捕撈。北海是德國(guó)最重要的捕撈區(qū)。德國(guó)在大西洋東北部的捕撈量約占全部捕撈量的90%，該海域?qū)Φ聡?guó)漁業(yè)捕撈產(chǎn)量的穩(wěn)定具有舉足輕重的影響。內(nèi)陸?zhàn)B殖以鮭魚(yú)、鱒魚(yú)和鯉魚(yú)為主。
（九）林業(yè)覆蓋率高。德國(guó)對(duì)林業(yè)十分重視。德國(guó)是歐盟中森林資源最豐富的國(guó)家，森林總面積為1110萬(wàn)公頃，森林覆蓋率為31％。
（十）農(nóng)產(chǎn)品出口強(qiáng)勁。德國(guó)是世界上第三大農(nóng)產(chǎn)品和食品出口國(guó)。德國(guó)食品出口量占其生產(chǎn)總量的1/3，食品經(jīng)濟(jì)收益1/3來(lái)自出口。農(nóng)業(yè)和食品出口為農(nóng)村地區(qū)創(chuàng)造了就業(yè)和經(jīng)濟(jì)繁榮，提供了大約32萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。
2016年，德國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口額達(dá)705億歐元，首次超過(guò)700億，創(chuàng)歷史新高，占全部出口額的5.8%。進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品771億歐元，占全部進(jìn)口額的8%。德國(guó)為農(nóng)產(chǎn)品凈進(jìn)口國(guó)。德國(guó)出口優(yōu)勢(shì)較為明顯的農(nóng)產(chǎn)品為奶制品和焙制食品。主要進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品為魚(yú)類(lèi)、果蔬、酒精飲料和咖啡、茶葉；其他主要農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口量較為接近。
德國(guó)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品78%來(lái)自歐盟成員國(guó)，77%的出口農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)往歐盟成員國(guó)，主要是由于歐盟共同市場(chǎng)免關(guān)稅、運(yùn)輸和成本等原因。其貿(mào)易伙伴國(guó)主要是荷蘭、法國(guó)和意大利。
中德農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易
2016年，中德農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總額39億美元，同比增長(zhǎng)12.15%。其中我對(duì)德出口農(nóng)產(chǎn)品17.2億美元，同比減少2.87%，自德進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品21.8億美元，同比增長(zhǎng)31.76%。其中，我對(duì)德出口額居前四位的農(nóng)產(chǎn)品分別為：水產(chǎn)品（鱈魚(yú)占3/4）、畜產(chǎn)品（70%為腸衣）、蔬菜（大蒜、蘑菇、竹筍和蘆筍等）和堅(jiān)果（松子仁和白瓜子）；我自德主要進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品為畜產(chǎn)品（主要為豬肉、豬雜碎和奶粉）和飲品（啤酒占80%）。
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