科技如何引領(lǐng)食品加工行業(yè)?科技如何維護(hù)食品安全?11月22日下午，由武漢市科學(xué)技術(shù)局主辦，武漢尚元管理咨詢有限公司承辦，東西湖科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)信息化局、武漢農(nóng)學(xué)會(huì)、《農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化通訊》、武漢旭東食品有限公司、湖北大地國(guó)際經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作公司共同協(xié)辦的“武漢市科技成果轉(zhuǎn)化系列活動(dòng)——現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專場(chǎng)”在武漢旭東食品有限公司舉辦。

        本次活動(dòng)集簽約合作、項(xiàng)目路演、投融資對(duì)接、成果引進(jìn)、優(yōu)質(zhì)企業(yè)參觀學(xué)習(xí)于一體，落實(shí)農(nóng)業(yè)科技成果落地轉(zhuǎn)化的同時(shí)，助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

        活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，《風(fēng)味西瓜籽產(chǎn)品創(chuàng)制及中試示范技術(shù)開發(fā)》《“蜂柿”特種小番茄種子專利》《移動(dòng)果蔬保鮮倉(cāng)+保鮮劑技術(shù)》等8個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)簽約，簽約金額約5500多萬(wàn)。

        《谷物現(xiàn)代加工工藝與技術(shù)》《堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)及其開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化》和《共享式柔性保鮮倉(cāng)及特種可食用保鮮劑的綜合應(yīng)用》3個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)路演。

亮點(diǎn)路演項(xiàng)目展示
        其中，《堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)及其開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化》項(xiàng)目介紹人——湖北工業(yè)大學(xué)教授李述剛表示，該項(xiàng)目系統(tǒng)解析堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)與功能，為功能性堅(jiān)果產(chǎn)品創(chuàng)制提供理論支撐;它突破籽類堅(jiān)果剝殼難行業(yè)瓶頸，綜合運(yùn)用現(xiàn)代食品高新技術(shù)實(shí)現(xiàn)“一磕就開”，開啟籽類休閑食品新時(shí)代;同時(shí)，該項(xiàng)目以市場(chǎng)為導(dǎo)向，洞察消費(fèi)者心理，實(shí)現(xiàn)新品開發(fā)與品質(zhì)生活完美融合。


        《共享式柔性保鮮艙及特種可食用保鮮劑的綜合應(yīng)用》項(xiàng)目介紹人——湖北地好人良食品產(chǎn)業(yè)鏈股份有限公司副總經(jīng)理王召表示，該項(xiàng)目通過(guò)可移動(dòng)柔性保鮮設(shè)備，將果蔬預(yù)冷環(huán)節(jié)前置，有效解決預(yù)冷效果，實(shí)現(xiàn)就地預(yù)冷，就地保鮮，就地貯藏，可為“田間-冷庫(kù)-銷售”環(huán)節(jié)彌補(bǔ)重大短板，實(shí)現(xiàn)果蔬“錯(cuò)峰銷售”，為農(nóng)民“既增產(chǎn)又增收”;同時(shí)實(shí)現(xiàn)了艙內(nèi)環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與遠(yuǎn)程控制，并將運(yùn)營(yíng)過(guò)程中各類數(shù)據(jù)記錄并上傳至數(shù)據(jù)中心，為數(shù)據(jù)挖掘提供數(shù)據(jù)支撐。

        “大數(shù)據(jù)”“物聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)的結(jié)合，為遠(yuǎn)程調(diào)度與產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的應(yīng)用提供了基礎(chǔ)，通過(guò)構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)庫(kù)，針對(duì)性進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘，能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的溯源、預(yù)測(cè)與調(diào)度。